麻油鸭舌

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《麻油鸭舌》是绍兴的特色名菜，在家也能复刻，操作简单，色泽红亮，美味可口。手把手教你做这道超好吃的麻油鸭舌！在炎炎夏日里，来一份麻油鸭舌，无论是当下酒菜，还是当追剧小零食，都能满足你的味蕾！参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸭舌 200克

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

小葱 2根

、

白糖 20克

、

食用油 1勺

、

芝麻香油 1勺

、

味达美葱姜料酒 1勺

、

味达美味极鲜酱油 1勺

、

味达美秘制鲜蚝油 1勺

、

六月鲜·轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材准备
步骤2/18 点击查看大图
味达美秘制鲜蚝油倒入碗中
步骤3/18 点击查看大图
倒入味达美味极鲜酱油
步骤4/18 点击查看大图
倒入矿泉水
步骤5/18 点击查看大图
调个酱汁搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
鸭舌下冷水锅中焯水，放入生姜和葱结，倒入味达美葱姜料酒去腥
步骤7/18 点击查看大图
水沸后，煮6分钟
步骤8/18 点击查看大图
捞出，冲洗干净，沥干水分
步骤9/18 点击查看大图
热锅冷油，放入白糖
步骤10/18 点击查看大图
熬制焦糖色，起泡
步骤11/18 点击查看大图
放入鸭舌，快速翻炒
步骤12/18 点击查看大图
放入生姜和干辣椒
步骤13/18 点击查看大图
倒入酱汁，大火烧开改小火焖烧20分钟
步骤14/18 点击查看大图
鸭舌大火收汁
步骤15/18 点击查看大图
出锅前淋上芝麻香油
步骤16/18 点击查看大图
麻油鸭舌稍微再次收汁即可装盘
步骤17/18 点击查看大图
麻油鸭舌装盘，葱丝点缀一下
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色泽红亮的，麻香十足的麻油鸭舌，味道超赞

小贴士

鸭舌下冷水锅焯水后捞出洗净沥水备用。味达美味极鲜酱油，味达美秘制鲜蚝油，六月鲜·轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油调制酱汁。白糖炒出焦糖色后放入鸭舌，倒入酱汁，大火烧开改小火焖烧入味，出锅前淋上芝麻香油即可出锅装盘，享用美味的麻油鸭舌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-04 · 浙江省

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