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凉拌藕片的做法

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凉拌藕片

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

莲藕 400克

、

香菜 2根

、

小米椒 2个

、

蒜末 20g

、

姜末 20克

、

白醋 15克

、

盐 2g

、

生抽 8克

、

白糖 5克

、

香油 5克

、

热油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
莲藕削皮。
步骤2/9 点击查看大图
切薄片，用水冲洗表面的淀粉，倒点白醋，放入清水中浸泡一会儿。
步骤3/9 点击查看大图
准备蒜末、姜末、小米椒、香菜和葱。
步骤4/9 点击查看大图
姜蒜内炝入热油。
步骤5/9 点击查看大图
加入盐、酱油、白醋、糖和香油，调一个凉拌汁备用。
步骤6/9 点击查看大图
烧开一锅水，加入白醋，藕片焯水一分钟。
步骤7/9 点击查看大图
捞出后放入凉白开中过凉。
步骤8/9 点击查看大图
倒去凉水，把香菜、葱和凉拌汁拌入藕片，拌匀即可。
最后一步点击查看大图
酸辣脆爽，非常开胃。

小贴士

1.焯水时间不宜过长，藕片切的越薄时间缩短。 2.不能用铁锅焯水，藕片的颜色会发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-31 · 广东省

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