圆葱炒牛肉
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步骤1/7
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取姜片两片,切丝秘制汁:生抽2勺,老抽半勺,料酒1勺,蚝油1勺,盐1勺,淀粉1勺,花生油30克(加花生油的目的是锁住水分)抓拌均匀,腌制30分左右(如果晚上腌制第二天早上做也可以,放冰箱就行)
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步骤2/7
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洋葱切大一点的丝
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步骤3/7
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蒜切片
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步骤4/7
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辣椒去蒂和籽,切丝
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步骤5/7
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热锅冷油,先把蒜在锅中爆香后,加入圆葱爆香1分钟左右
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步骤6/7
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再加入腌制好的牛肉,大火翻炒3分钟左右
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最后一步
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加入切好的辣椒,继续爆炒1-2分钟
注意
①腌制牛肉的时候,必须放油
②如果很能吃辣,可以加一些小米辣圈圈,和圆葱一起下锅就可以
③全程不放水
④除了腌制牛肉的时候放盐以外,就不要放盐了
⑤自家盐的勺子大的话,放小半勺,要不然会咸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-31
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