西北凉皮
-
步骤1/14
点击查看大图
准备好需要用到的食材。
-
步骤2/14
点击查看大图
300克面粉155克清水,和成光滑的面团后醒面半小时,再次揉光滑开始洗面。
-
步骤3/14
点击查看大图
用手抓洗面团,洗出来的面水过滤进一个大盆里,然后再次加清水到面团里,重复洗面。
-
步骤4/14
点击查看大图
大概洗了七八次后,面筋就成团了,把所有面水集中起来,静置三小时以上。
-
步骤5/14
点击查看大图
面筋大火蒸十分钟后切块备用。
-
步骤6/14
点击查看大图
沉淀好的面水倒掉上层的浊水,加一勺盐,四勺干净的清水搅匀,就成了凉皮水。
-
步骤7/14
点击查看大图
模具上抹油,倒入凉皮水,放开水锅里滚动均匀,盖盖大火蒸两分钟。
-
步骤8/14
点击查看大图
取出晾凉就可以拌凉皮了。
-
步骤9/14
点击查看大图
配菜准备些黄瓜丝就够了,多了口感反而不正宗。
-
步骤10/14
点击查看大图
不会调凉皮水的朋友,直接用这款珍选捞汁,口感搭配的很合适。
-
步骤11/14
点击查看大图
加上芝麻酱,少许盐,辣椒油,米醋,大蒜水,珍选捞汁。
-
步骤12/14
点击查看大图
拌匀就可以开吃了,味道正宗,口感Q弹,比路边摊的凉皮好吃一百倍
-
步骤13/14
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-30
捞汁凉皮的相关分类
捞汁凉皮的相关推荐
-
夏日必备:陕西凉皮
6814987人看过 -
酥香的蜜汁叉烧肉这样做真的是泰香了,巨好吃!
675944人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2243948人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
579873人看过 -
自制大拌菜
328514人看过 -
酱牛肉
204161人看过 -
自制凉皮
269249人看过 -
酸辣土豆丝
40321184人看过 -
凉拌鸡丝(减脂餐)
1922181人看过 -
超酥香菇脆#最是家乡味 冬至大如年#
653097人看过 -
红烧排骨
29268152人看过 -
鱼香肉丝
5699849人看过