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姜母鸭（祛湿）的做法

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姜母鸭（祛湿）

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鸭肉半只

、

老姜适量

、

黄酒适量

、

麻油适量

、

老抽

、

生抽

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭半只（我手上只有半鸭哈）
步骤2/13 点击查看大图
切块（稍微切大一点，因为要缩小的）
步骤3/13 点击查看大图
先焯水（请忽略这锅底）——放点黄酒（去腥）——有血沫出来倒掉
步骤4/13 点击查看大图
再重新烧放水烧——烧熟一点点———
步骤5/13 点击查看大图
老姜
步骤6/13 点击查看大图
切片———姜量看个人喜好吧～（喜欢的就多一点，反之同理）
步骤7/13 点击查看大图
麻油（没有什么特别牌子，只要是麻油就行）
步骤8/13 点击查看大图
麻油的量一开始不用太多哦（因为后面要放鸭子，鸭子的皮也会出油）
步骤9/13 点击查看大图
先放一点姜——煸炒一下
步骤10/13 点击查看大图
在放入鸭肉——煸炒一下（等鸭肉微焦）
步骤11/13 点击查看大图
再放入剩余的姜片——放点黄酒（去腥）
步骤12/13 点击查看大图
放点冰糖（糖量看个人喜好昂）
最后一步点击查看大图
加入生抽———老抽（提亮）———收汁即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-29

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