超简单的卤鸭掌鸭翅

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天气热，老爸偶尔会喝上一瓶啤酒，给他做点下酒菜，很家常的卤鸭掌鸭翅，啃起来有滋有味，比买的可卫生放心多了。用电饭煲卤制，简单省事。参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭掌 12个

、

鸭翅 10个

、

姜 1小块

、

蒜 5瓣

、

小米椒/干辣椒 5个

、

香叶 3片

、

八角 1个

、

花椒 2克

、

草果 1个

、

山萘 1个

、

盐 2汤匙

、

生抽 3汤匙

、

六月鲜轻12克轻盐蜂蜜红烧酱油 3汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/11 点击查看大图
鸭掌和鸭翅洗干净冷水下锅焯水，煮到白沫不再明显增加。
步骤3/11 点击查看大图
焯好水的鸭掌鸭翅冲洗干净放入电饭煲中。
步骤4/11 点击查看大图
加入姜、蒜、辣椒、香叶、八角、草果、山萘和花椒。
步骤5/11 点击查看大图
加入2汤匙左右的盐，大概30克。
步骤6/11 点击查看大图
3汤匙生抽。
步骤7/11 点击查看大图
3汤匙蜂蜜红烧酱油（放了这个可以不用再放糖）。
步骤8/11 点击查看大图
加入没过食材的水，搅拌几下，煮30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
煮好的鸭翅和鸭掌捞出晾凉。想味道更浓一些，可以等卤汤凉了后，再将鸭掌鸭翅浸泡过夜。
步骤10/11 点击查看大图
直接吃清爽Q弹。口味重的可以加点姜蒜醋辣椒油凉拌了吃。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、香料家里有什么放什么，或者直接用超市袋装的卤料。放点辣椒会更好吃一点。调味根据自己的喜好调整。 2、卤好后及时将鸭掌鸭翅捞出来晾凉，这样鸭掌和鸭翅Q弹一些，不会太软烂。想味道更浓一些，等卤汤凉了后再放回泡过夜。 3、这样直接吃比较清爽Q弹一些。口味重一些的，可以用辣椒油、醋、姜蒜等凉拌一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-28 · 江西省

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