沙拉椰蓉烤包

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上次烤了16个，自己才吃一个还不够分。今天又重新做了两盘。做一盘跟上次一样椰蓉烤包，跟一盘沙拉椰蓉。其实只是表面点缀不一样而已。今天制作过程都拍下来，一目了然！参与活动: #参与《追着时间的厨房》同款美食复刻，赢福临门食用油大礼包#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面粉 550克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 250毫升

、

酵母 5克

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糖 100克

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黄油 42克

、

盐 5克

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椰蓉/沙拉表面

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椰蓉适量

、

食用油适量

、

糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

沙拉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把所有需要用到的食材准备好。免得要用时找不到，手忙脚乱。
步骤2/10 点击查看大图
准备一个盆子，倒入牛奶，加入鸡蛋（鸡蛋尽量不要太大）加入酵母先搅拌一下再加入白砂糖。搅拌稍微融化。加入高筋面粉，因为不用揉出套膜，所以这个面团是很黏手。
步骤3/10 点击查看大图
用刮刀搅拌，戴上手套揉成面团，过程手套也很容易黏满面团，加入盐跟黄油（没有黄油可以用玉米油或者调和油等无味的油）加入油继续揉搓，有了油面团就不会黏手。成团后表面比较粗糙，封保鲜膜静置15分钟，15分钟后取出来继续揉一两分钟，揉到表面光滑即可。
步骤4/10 点击查看大图
这次做比较小个，小烤盘装8个。封上保鲜膜发酵至1.5倍大。
步骤5/10 点击查看大图
大烤盘装12个。同样封保鲜膜发酵至1.5倍大。利用发酵时间，准备个小碗打入一个鸡蛋，加入白砂糖跟适当椰蓉，半棉绸状态即可，装去裱花袋放冰箱冷藏。
步骤6/10 点击查看大图
小烤盘表面碰点水，用沙拉装饰，再洒点椰蓉做点缀。因为这盘先发酵好，烤箱提前预热，170度预热10分钟。放入烤箱170度烤30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
取出裱花袋，在大烤盘的面团上面从内到外挤。稍微整理一下。这次的椰蓉表面比较厚比较均匀。等上一盘时间到之后，同样温度烤30分钟。如果喜欢颜色深点口感脆点，最后5分钟可以调到180度。
步骤8/10 点击查看大图
沙拉椰蓉的成品。
步骤9/10 点击查看大图
还是椰蓉的比较好吃，表面是脆皮的。
最后一步点击查看大图
刚出炉就剩没几个。