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汪仔可可奶油蛋糕卷的做法

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汪仔可可奶油蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕部分：

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 60g

、

牛奶 55克

、

玉米油 50克

、

可可粉 10g

、

奶油部分：

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 30克

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，分别放入无水无油的盆中加入玉米油拌匀，再倒入牛奶快速拌匀筛入低筋面粉和可可粉，画Z,字快速拌匀
步骤2/9 点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡，提起蛋抽呈小三角状态
步骤3/9 点击查看大图
烤箱180°预热取1/3蛋白加入可可面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白中继续快速翻拌均匀烤盘铺上油纸，倒入面糊，震出大气泡
步骤4/9 点击查看大图
放入烤箱继续烤18分钟，烤完立即取出，撕去底部油纸，倒扣待凉
步骤5/9 点击查看大图
淡奶油中加入细砂糖和可可粉，打发至鸟嘴状，涂抹在蛋糕胚上，借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半个小时
步骤6/9 点击查看大图
取出切块，放上草莓装饰
步骤7/9 点击查看大图
用边角料做狗狗的耳朵，用巧克力画上五官就完成啦
步骤8/9 点击查看大图
浓郁的可可味，香甜的奶油，做下午茶最合适了
最后一步点击查看大图
好吃又好看，快来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-27 · 上海

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