家庭版咸口锅包肉
妈妈的味道，我妈是东北人，她做的锅包肉大家都爱吃，每次我做这道菜都要单独问她怎么做，这次我要全程记录制作过程，以后就可以直接抄袭了
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步骤1/14
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里脊肉容易切散，所以要切厚，普通瘦肉可以切薄片，所以这次用的7两瘦肉薄片
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步骤2/14
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瘦肉切成薄片
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步骤3/14
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2钢勺料酒，一小勺盐，半小勺鸡精，腌5分钟
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步骤4/14
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加一个蛋清，再腌10分钟，因为蛋黄在后面的菜里没用了，所以就加了全蛋
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步骤5/14
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在腌肉时间准备料汁：3勺半糖，3钢勺半白醋，半小勺盐，一小勺淀粉，调成汁
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步骤6/14
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调好汁，在腌好的肉里+5钢勺淀粉，小心拌匀
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步骤7/14
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拌匀后的图
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步骤8/14
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油冒烟，中火，下肉片，一定要耐心展平，这时候筷子会比较粘，这时候最容易被烫到
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步骤9/14
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炸至金黄捞出，准备复炸
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步骤10/14
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小火复炸，当油锅里像跳跳糖一样变小的声音时，就可以捡出肉片了
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步骤11/14
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复炸好的肉是这样的
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步骤12/14
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油倒出后留这点底油，倒入调料汁。料汁冒泡，下肉关火，翻拌一下，下香菜末
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步骤13/14
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出锅
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最后一步
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酸甜爽脆，好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-26 · 辽宁省
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