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蒜香黄油芝麻大葱小饼的做法

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蒜香黄油芝麻大葱小饼

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新买了一瓶蒜香黄油酱，配料表上没有什么添加剂，食用方法建议涂抹面包、三明治、炙烤食物。于是用这款酱做了一份葱花芝麻小饼，含有芝士粉、炼乳、黄油、大蒜、盐的配方，让烘烤出的大葱小饼表现不错。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 160g

、

葱花 50g

、

黑芝麻 30g

、

蒜香黄油酱 30g

、

酵母粉 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1、准备好低筋面粉、黑芝麻、大葱、蒜香黄油酱；
步骤2/10 点击查看大图
2、盆中称约150g干面粉；
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3、继续加入约100g葱花，拌匀。如果用的是干的小葱葱花，用厨房纸巾吸干小葱花的水分拌匀即可；
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4、由于我用的是冷藏的大葱葱花，所以静置了20分钟，让干面粉充分混合在葱花上，将葱花中的水分吸走锁住。避免和面成面团后葱花再出水分；
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5、静置20分钟后的葱花面团，加入酵母粉、黄油、黑芝麻香蒜酱，不用加水，即可揉成面团，套上保鲜膜醒发半小时；
步骤6/10 点击查看大图
6、醒发好的面团揉均匀排气；
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7、取出放在油脂上，再盖上一层油纸，擀面杖擀成薄片，要吃脆饼干的就擀得薄一点，约1厘米的薄片；
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8、去掉油纸切成小片，也可以用饼干模具按压出喜欢的形状；
步骤9/10 点击查看大图
9、放在170℃的烤箱中，烘焙半小时；
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10、烤熟取出，放在晾晒网上晾凉，一份黄油葱花小饼就做好了。软软的像葱花小烧饼，想吃饼干口感的也可以多烘焙一会，再加点黄油，烤出饼干的酥脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-25 · 河南省

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