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牛肉馅饼

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面点大师的馅饼不是一般的香。这道以牛肉打底，入芹菜做的馅口感特别好，还富含粗纤维，滋养脾胃强筋健骨，营养又解馋。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

牛肉馅 500克

、

大葱末 100克

、

芹菜末 200克

、

盐 7克

、

鸡粉 12克

、

十三香 2克

、

料酒 80克

、

胡椒粉 3克

、

香油 20克

、

酱油 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉中分次倒入清水，搅揉成团，放置一旁醒10分钟
步骤2/11 点击查看大图
肉馅加入盐、鸡粉、十三香、料油、胡椒粉、香油抓拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
加入酱油，搅打均匀
步骤4/11 点击查看大图
放入葱末和芹菜末拌匀备用
步骤5/11 点击查看大图
醒好的面团再柔润，醒5分钟
步骤6/11 点击查看大图
醒好的面团，揪成15克一个的小剂子
步骤7/11 点击查看大图
擀成中间厚四周薄的面皮
步骤8/11 点击查看大图
面皮放入肉馅，下压隆起面皮，包裹严实
步骤9/11 点击查看大图
饼铛提前预热，180度倒入少许食用油
步骤10/11 点击查看大图
放入馅饼，封口处朝上轻轻按压
最后一步点击查看大图
烙至两面金黄，肉馅熟了即可出锅

小贴士

料油是使用花椒、大料、香叶、葱、姜熬制的油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-21 · 北京市

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