陈皮鸭(客家味道)
非常经典的广东菜，陈皮让这道菜的风味独特，非常下饭。 参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#
119克
95克
19克
1523
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/7
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鸭子半只，切大块，加入料酒、生抽、少许老抽，盐、白砂糖、胡椒粉，腌制20分钟。葱姜蒜（大蒜瓣和大蒜叶）适量，陈皮用热开水泡软。
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步骤2/7
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锅中倒油，撒入薄盐，下入姜片、鸭子煎出油脂，煎至两面金黄。
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步骤3/7
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倒入大蒜瓣和大蒜茎，翻炒出香味。
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步骤4/7
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倒入热开水，加入适量盐调节咸淡，大会焖煮5分钟。（汤汁要略咸一些，鸭子才能入味）
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步骤5/7
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转入砂锅中，倒入陈皮及泡发陈皮的陈皮水，在继续焖煮40分钟，或转入高压锅20分钟。（推荐高压锅，更入味）
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步骤6/7
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大火收一收汁，不要收的太干，倒入大蒜叶翻炒。
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最后一步
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出锅，太香啦！
加入陈皮会有特别的风味，非常香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-21 · 广东省
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