全麦鲜奶卷?|治愈系简单手作面包
胖乎乎的全麦牛奶面包卷,做法简单、一次发酵,对揉面和整形没有严格的要求。 非常的健康&美味,有着麦香和柔和的奶香,层层紧密的组织非常漂亮。 做为早餐主食,搭配一杯牛奶or咖啡,一颗水煮蛋,简单就是幸福; 还可以剖开夹入芝士片、花生酱、火腿、生菜叶,那就真的太满足啦~
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步骤1/11
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【揉面】 用喜欢的方式揉面,手揉建议后油后盐法。
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夏天注意控制一下面温,26度为宜。
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【醒发】 揉成光滑的面团,放入盆中,盖上保鲜膜,基本发酵15分钟。
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步骤4/11
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【分团】 取出面团,分成4等份,分别揉圆。
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步骤5/11
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再搓成长条的水滴形,表面喷少许水,松弛10~15分钟。
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步骤6/11
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【整型】 擀面杖从面团的一端往另一端擀平,可以边擀边轻轻拉伸一下。将面团卷起,底部捏合,均匀地放在烤盘上。
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步骤7/11
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*卷的时候不宜太紧,顺着面团本身的弹性即可。
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步骤8/11
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【发酵】30度发酵45分钟至1.5倍大小。* 发酵温度别太高。
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步骤9/11
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在发酵好的面团表面刷上一层牛奶。
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【烘烤】提前预热到位的烤箱,上火170℃/下火165℃烤18~20分钟即可。
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最后一步
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治愈系手作面包?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-20 · 江苏
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