国潮点心炉粽子

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国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。这里只分享炉粽子的造型制作以及烘烤参数。参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

水油皮 20-25克/个

、

干油酥 18-20克/个

、

枣泥馅或豆沙馅 15-20克/个

、

可食用红色素适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酥皮擀成圆形包入馅料收紧封口
步骤2/5 点击查看大图
收口朝下按压成圆饼
步骤3/5 点击查看大图
周圈向上提拉挤压成三角形，塑形好的饼胚一定要用牙签扎些眼，这样烘烤时不会变形
步骤4/5 点击查看大图
餐巾纸蘸红色按压在饼胚上染色
最后一步点击查看大图
烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中下层

小贴士

1、烤箱参数仅供参考，因为每家的烤箱品牌不一样，空间大小也不一样，具体的烘烤值根据自己烤箱脾气定，总之小烤箱温度要低些，因为空间小，加热层距离食物很近，容易上色过重，大烤箱反之。 2、炉粽子造型好之后，用牙签扎些孔，防止烘烤时变形 3、这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，大约8-10分钟时，盖上锡纸，防止表面上色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-20 · 河北省

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