荷花酥
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食材清单
加入采购清单
水油皮:
、
中筋面粉
110克
、
细砂糖
10克
、
猪油
35克
、
水
45克
、
色素适量
、
油酥
、
低筋面粉
90克
、
猪油
45克
、
奶香椰蓉馅:
、
软化黄油17克
糖粉12克
、
奶粉4克
椰蓉45克
、
蛋黄22克
抹茶粉0.5克
、
装饰:
、
蜂蜜10克
水30克
、
干桂花适量
烹饪步骤
-
步骤1/24
火龙果先用刀去外皮,取皮加少许水放入搅拌机打碎过筛,得来的水,用于做水油皮,由于水的黏稠度较高,我多加了10克。
-
步骤2/24
先将水油皮所有材料混合揉均成团,水油皮盖保鲜膜醒发10分钟,再搓揉使面团光滑,将油酥揉匀成团,用保鲜膜包好。
-
步骤3/24
将红面团分成20份每个10克,油酥分成20份,每个6.7克。以上每个都滚圆松驰10分钟,馅料也分成20个,每个10克。
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2023-07-19
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