炸面鱼
人生第一次炸面鱼，人这一辈子要不断尝试挑战新事物，然后慢慢积累新技能，成为一个内心丰盈的人
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步骤1/10
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先用一点温水化开酵母和盐，碱，倒入面粉里搅拌成絮状
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步骤2/10
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然后分次少量加入剩余的水，不要揉面，像锤东西一样的把水锤进面里
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步骤3/10
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锤成这种稀软的状态
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步骤4/10
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用手能抓提起来，盖保鲜膜发酵两倍大
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步骤5/10
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发酵好了，轻微翻一下面团排气，也可以不排气，找个盘子抹油手上抹油拽一块面团，手里折叠几下
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步骤6/10
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铺在盘子里拍开，中间来两刀
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步骤7/10
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油温7成热了，两手提着把面鱼中间先放入油里炸定型了再松手，不然会回缩回去的
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步骤8/10
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炸两面金黄捞出控油
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步骤9/10
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满满一盘子，香味扑鼻
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最后一步
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成品，卖相还可以，算成功了
1.至于食用碱我觉得可放可不放的 2.加玉米面的面鱼吃起来有点沙的感觉，可以都用白面粉，3.主要是锤面的步骤要有啊 4.油温控制好，不然会炸过了颜色黑红5自己一个人炸的话要做好所有准备工作在开始
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-19 · 山东
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