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全麦切片面包的做法

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全麦切片面包

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全麦面包一直是爱美人士比较喜欢的一款面包，粗粮相对于普通面粉所含的营养成份更多一些，低油低糖也会让面包更健康一些。这款面包一次发酵，制作方法简单，口感不错，顾客回购率也比较高，分享一下，喜欢的小伙伴可以自己在家制作啦～参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

掌勺(高级)

高筋面粉 150克

、

全麦面粉 100克

、

白砂糖 25克

、

耐高糖酵母 3克

、

奶粉 20克

、

清水 125克

、

鸡蛋液 20克

、

盐 2.5克

、

无盐黄油 25克

、

黑白芝麻南瓜仁（装饰）适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备所需食材用料。
步骤2/7 点击查看大图
面团部分除盐和黄油外，其余原料倒入面包缸中速搅拌至可以拉出粗膜的状态加入黄油和盐。
步骤3/7 点击查看大图
加入黄油和盐，慢速搅拌至黄油吸收，换快速搅拌制可以拉出薄薄的手套膜状态。
步骤4/7 点击查看大图
把面团分成均等的大小揉圆。外皮裹上黑白芝麻南瓜子。
步骤5/7 点击查看大图
放入450克吐司模具。放入发酵箱发酵两小时左右。
步骤6/7 点击查看大图
面团发酵至露出模具1指高，放入提前预热好的烤箱，上火135度，下火200度，约考35分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉脱模，放凉就可以切片儿了。

小贴士

忽略图中制作较多。配方是 1个450克吐司模具的用量。面粉干湿度不同，用水量可酌情增减。具体烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。表面的装饰可以换成其他自己喜欢的～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-18 · 山东

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