传统河南老家小吃荆菜蛋饼

精品 独家
18.6万 浏览 6415 收藏
收藏
紫绫罗
紫绫罗 紫绫罗
＋ 关注

小时候老家家家户户几乎都会在春天种上一垄荆芥，这个夏天拌凉面条，拌凉菜，塌菜饼必备的醒神儿香料菜，是刻入河南人老少DNA里的美味。在北京新开的鲜味超市少有人买，甚至很少有人知道它是什么，每次去采购，我是一定要来上一把的，回来怎么吃都快乐。
参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#

传统河南老家小吃荆菜蛋饼的用料

荆芥 1把 鸡蛋 2个
南德 半汤勺 面粉 300克
饮用水 100毫升

传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法

#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解1

步骤1

主食材备好
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解2

步骤2

荆菜取叶，泡水洗净，鸡蛋打散
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解3

步骤3

面粉揉成光滑面团
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解4

步骤4

分成四等份儿剂子
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解5

步骤5

两个饼一起擀好
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解6

步骤6

铺放一半荆芥
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解7

步骤7

倒一半蛋液
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解8

步骤8

撒南德辣椒面
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解9

步骤9

盖另一张面皮
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解10

步骤10

折起底下的面皮
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解11

步骤11

中小火热锅一分钟，放上面饼，盖锅烙三分钟
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解12

步骤12

翻面再烙四分钟
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解13

步骤13

铲出切开
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解14

步骤14

美味鲜香，外酥里软的荆菜蛋饼就好了
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解15

步骤15

成品图
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解16

步骤16

成品图
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解17

步骤17

成品图
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解18

步骤18

成品图
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解19

步骤19

成品图
#山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法图解20

步骤20

成品图

传统河南老家小吃荆菜蛋饼的烹饪技巧

1.面皮底下的要擀大一点，好收皮往上折 2.炕饼不要火太大，容易焦糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-18 · 北京市

©本菜谱的做法由 紫绫罗 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

传统河南老家小吃荆菜蛋饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 21 #山姆友约#传统河南老家小吃荆菜蛋饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活