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酵母版隔夜发酵淡奶油葡萄干司康的做法

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酵母版隔夜发酵淡奶油葡萄干司康

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天太热了，但对美食的欲望却是没有减少。今天做了酵母版、隔夜发酵的司康，操作简单，奶香味浓，松软美味，早餐就可以吃到新鲜出炉的司康，真是一种幸福呀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

淡奶油 93g

、

细砂糖 35g

、

盐 0.5g

、

葡萄干 30g

、

耐高糖酵母 2g

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料：鸡蛋，面粉，葡萄干，白糖，淡奶油，耐高糖酵母，盐。
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面粉过筛于盆中。
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加入盐。
步骤4/12 点击查看大图
加入耐高糖酵母。
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加入白糖，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋打散，倒入面粉中，留一点刷表皮用。
步骤7/12 点击查看大图
加入淡奶油，用叠压的手法，和成软一些的面团。
步骤8/12 点击查看大图
加入洗净的葡萄干，再次叠压，将葡萄干揉进去。
步骤9/12 点击查看大图
面团放入盆中，盖上保鲜膜，冷藏发酵。
步骤10/12 点击查看大图
第二天早上提前1个小时取出回温，不需要揉，用擀面杖擀薄擀大一些，均分为8份。
步骤11/12 点击查看大图
刷上蛋液，摆入烤盘中，烤箱上火185度，下火180度，烘烤25分钟，表面金黄色即可。
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松软美味、酵母版、隔夜发酵、制作简单的淡奶油葡萄干司康做好啦。

小贴士

和面团时，用叠压的方法，面粉不容易起筋，烤出来比较松软。烤箱的温度和时间，要根据自己烤箱的特性来确定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-13 · 河北省

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