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红酒蔓越莓贝果的做法

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红酒蔓越莓贝果

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酸酸甜甜的红酒蔓越莓贝果，柔软有嚼劲，低糖无油更健康。参与活动: #奇妙烘焙屋#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

蔓越莓干 35克

、

砂糖 15克

、

红酒 25克

、

盐 3克

、

冰水 150-160克

、

酵母 3克

、

煮贝果红糖 35克

、

煮贝果水 1500克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材
步骤2/17 点击查看大图
蔓越莓切碎加红酒先泡3小时，或者提前一天泡。
步骤3/17 点击查看大图
冰水、面包粉、酵母、盐称重揉面10分钟。
步骤4/17 点击查看大图
加入蔓越莓碎继续揉10分钟。
步骤5/17 点击查看大图
整圆一下，分割，大小可随意，我分了七个。
步骤6/17 点击查看大图
整圆松弛十分钟。
步骤7/17 点击查看大图
擀开翻面卷起来，继续松弛十分钟。
步骤8/17 点击查看大图
稍微搓长一点，一头擀平包住另一头。收口处捏紧。
步骤9/17 点击查看大图
放入烤盘，放烤箱发酵30分钟。
步骤10/17 点击查看大图
煮糖水，微微泡气泡即可。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱190度预热着，开始煮贝果，每面煮30秒左右。
步骤12/17 点击查看大图
用厨房纸吸干表面水分。
步骤13/17 点击查看大图
送入烤箱190度烘烤22分钟。
步骤14/17 点击查看大图
具体可参考贝果大小。
步骤15/17 点击查看大图
出炉不烫即可食用。
步骤16/17 点击查看大图
超级香的一款贝果，直接吃也好吃。
最后一步点击查看大图
外脆内柔软。

小贴士

红酒可替换成朗姆酒，也可以不用，贝果是低糖版喜欢甜一点可多加10克糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-07 · 四川

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