丹麦小方包

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香浓的牛油味面包，吃了不要太胖啦！参与活动: #奇妙烘焙屋#

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148克
49克
261克

2446
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

高筋面粉 210克

、

低筋面粉 90克

、

细砂糖 30克

、

酵母 4克

、

奶粉 10克

、

清水 140克

、

黄油 18克

、

盐 2克

、

裹入黄油 110克

、

淡奶油 30克

、

全蛋液 40克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油外，全部材料混合揉成团
步骤2/17 点击查看大图
加入黄油继续揉至面团光滑
步骤3/17 点击查看大图
能出手套膜即可
步骤4/17 点击查看大图
把面团擀开用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏20分钟
步骤5/17 点击查看大图
拿出擀成长方形
步骤6/17 点击查看大图
把裹入黄油提前软化，用保鲜膜封好擀成长方形，如图。放入面团中间
步骤7/17 点击查看大图
面团四边要粘好，保证不容易漏油
步骤8/17 点击查看大图
把面团进行4折叠起
步骤9/17 点击查看大图
揉面团上撒上一些面粉，延两边擀开，动作要轻擀，这个4折的步骤需要重复3次叠，天气热的话，面团太软不好擀，容易漏油，放冰箱冷藏一下再来擀比较好操作
步骤10/17 点击查看大图
最后擀好的面团也有一些层次
步骤11/17 点击查看大图
把面团切成小正方形，放入烤盘发酵，天气热，发酵了20分钟左右面团比原来大了一倍，在面团上撒上高粉
步骤12/17 点击查看大图
放入烤箱底层，165度，烤30分钟
步骤13/17 点击查看大图
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步骤14/17 点击查看大图
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步骤15/17 点击查看大图
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步骤16/17 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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