不开裂原味纸杯蛋糕
特意做了些纸杯蛋糕给同事们尝尝，完美不开裂的表层看着就很诱人！各个都大赞很好吃！ 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/13
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玉米油和牛奶混合拌匀不见浮油
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步骤2/13
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把低粉过筛加入
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步骤3/13
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搅拌不见颗粒
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步骤4/13
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加入4个蛋黄
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步骤5/13
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蛋黄糊搅拌顺滑
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步骤6/13
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蛋清加入一点盐开始打发
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步骤7/13
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细砂糖分3次加入蛋清里，蛋清打发粗泡加入3/1细砂糖，开始出现纹路加入第二次3/1细砂糖，打发到最后纹路清晰可见把剩下的糖全部加入打发到蛋白能勾起小尖角
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步骤8/13
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把蛋白和蛋黄糊混合均匀
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步骤9/13
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把面糊平均倒入纸杯中入烤箱底层，上火120度，下火125度烤40分钟后，把温度调整150度继续烤10分钟
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步骤10/13
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不开裂的纸杯蛋糕
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
低温烤制，可以使蛋糕表面不开裂，不容易回缩…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-05 · 广东省
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