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云朵蛋糕

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入口即化，具有棉花糖般口感的蛋糕～云朵蛋糕，也叫纯蛋白蛋糕，减脂塑型者优选甜品！参与活动: #奇妙烘焙屋#

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配菜(中级)

蛋白 3个

、

细砂糖 10克

、

玉米淀粉 10克

、

柠檬汁几滴

、

蔓越莓适量

、

混合坚果果干 20克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把蛋白打在无水无油的盆里，加几滴柠檬汁
步骤2/11 点击查看大图
用电动打蛋器中速打发蛋白，出现大泡泡时加入三分之一糖
步骤3/11 点击查看大图
打发至蛋白霜细腻时再加三分之一糖，继续打发出现明显纹路时加入剩下的糖
步骤4/11 点击查看大图
提起打蛋头出现小尖角，此时为蛋白霜硬性打发完成
步骤5/11 点击查看大图
过筛加入玉米淀粉，用打蛋器稍微打匀一下（切记不可多打）
步骤6/11 点击查看大图
用刮刀把面糊拌入烤盘中，底部垫油纸。此时可以提前150度预热烤箱
步骤7/11 点击查看大图
可随意撒上自己喜欢的干果
步骤8/11 点击查看大图
烤箱温度150度，上下火，中下层30分钟
步骤9/11 点击查看大图
烘烤20分钟时的样子
步骤10/11 点击查看大图
烘烤完成，出炉
最后一步点击查看大图
撒上糖霜增进颜值撕一块品尝，入口即化，棉花糖般柔软～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-04 · 浙江省

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