炒合菜
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很好炒,很难炒。
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食材清单
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大蒜
三四瓣,切碎了
、
小葱
葱叶就行,夏天不赶紧吃就干了
、
姜
三四片,切碎了
、
包菜
半个
、
猪油
一大勺
、
花椒油
小半勺
、
辣椒油
小半勺
、
排骨汤
半斤多吧
、
香醋
小半勺
、
陈醋
小半勺
、
调和油
一勺吧
、
味极鲜
半勺
、
酱油
小半勺
、
蚝油
小半勺
烹饪步骤
-
步骤1/1
热锅凉油,下花椒,炒黑,放姜蒜葱,记得按顺序,放合菜,中上火炒,看合菜表皮微焦,闻到蔬菜的焦香味时候,加味极鲜,再加酱油,加骨汤,闷墩四五分钟,开盖,加蚝油,加花椒油,大火收一下,出锅。
小贴士
一直都是做最简单的菜,因为选用的材料基本不用多调制,尽量保持原味。合菜什么味道都没有,炒不好还有一股寡水味。调料很多,是因为每种调料用多少我没计算过,只是在炒的过程中边炒边尝,缺了什么味道就加什么调料。炒菜我不觉得难,调料都在手边,觉得缺了什么就加什么,出锅了,好吃就行!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-04 · 山西省
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