猪肋排土豆泥配洋葱汤(面包丁)
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步骤1/15
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洋葱汤
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步骤2/15
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1.白洋葱刨丝,炒至金黄。加入牛高汤,百里香熬煮,加入李派林喼汁调味。
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步骤3/15
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步骤4/15
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土豆泥
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步骤5/15
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1.土豆包锡纸,烤软。去皮搅碎。
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步骤6/15
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2.加入黄油和热牛奶搅成泥状,加盐调味。
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步骤7/15
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步骤8/15
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慢煮猪肋排
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步骤9/15
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1.所有原料放入锅中煮沸,保持5分钟。
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步骤10/15
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步骤11/15
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2.过滤酱汁,冷却后和猪肋排一起倒入真空袋中密封,放入低温慢煮机中用75℃煮7小时。
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步骤12/15
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步骤13/15
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3.取出后,过滤掉肉汁。将肉汁煮至浓稠。猪肋骨表面刷上肉汁用火枪加热,重复两次。
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步骤14/15
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最后一步
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出菜将猪肋排和土豆泥放入盘中,淋上肉汁加小葱装饰。洋葱汤放入合适的容器中,撒上烤面包丁,成品完成。
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发布于 2023-07-04 · 上海市
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