辣味海鲜手工猫耳朵面

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食材清单加入采购清单

手工猫耳朵面

、

面包用小麦粉 300g

、

三文尼娜粉 700g

、

土豆泥 400g

、

全蛋 1个

、

海盐 10g

、

黑胡椒 1g

、

饮用水 100g

、

意面番茄酱

、

去皮番茄罐头 1罐

、

洋葱 500g

、

初榨橄榄油 200g

、

大蒜 20g

、

百里香 2束

、

番茄 3kg

、

罗勒

、

辣味海鲜手工猫耳朵面

、

初榨橄榄油 20g

、

白葡萄酒 20g

、

手工猫耳朵意面 80g

、

海盐适量

、

黑胡椒适量

、

番茄酱 10g

、

龙虾汁 20g

、

虾仁 3个

、

扇贝 2个

、

鱼肉 15g

、

小番茄 3个

、

辣椒 5g

、

蒜片 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有材料倒入搅拌机，搅拌五分钟，然后将搅拌好的面团放入真空袋抽真空，放入冷藏静置一夜。第二天拿出，搓成条切丁，大拇指按住面团往后拉形成猫耳朵状，冷冻备用。炒之前煮2分钟即可。
步骤2/11 点击查看大图
步骤3/11 点击查看大图
步骤4/11 点击查看大图
意面番茄酱
步骤5/11 点击查看大图
1.橄榄油，洋葱大蒜百里香一起翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
2.炒出香味后加入番茄，炒出水分后加入番茄罐头，最后加入罗勒，熬出香味后打碎。
步骤7/11 点击查看大图
辣味海鲜手工猫耳朵面
步骤8/11 点击查看大图
1.热锅后加入橄榄油，炒香蒜片和辣椒，再加入所有海鲜炒香后喷入白葡萄酒。
步骤9/11 点击查看大图
2.加入番茄酱和龙虾汁，收汁1分钟加入猫耳朵面和小番茄，翻炒均匀然后摆盘。(龙虾汁可用水替代)
步骤10/11 点击查看大图
最后一步点击查看大图
将炒制好的辣味海鲜手工猫耳朵面装盘即可出菜。