猪肉咸蛋黄裹粽
又是一年端午佳节,家家户户都在包粽子,今天就来做个鲜香可口的猪肉咸蛋黄裹粽吧! 肥瘦相间的五花肉腌制入味,搭配上好的咸蛋黄、加上2勺绿豆用糯米包裹其中,粽叶包住这些食材,再用绞古带缠绕包裹住粽子,经过一个半小时焖煮后,粽香飘溢;扒开粽叶,那鲜香滋味简直无以言表,赶紧吃上一个,感受那端阳节气息! 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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步骤1/20
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去皮绿豆加水浸泡2-3小时。
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步骤2/20
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糯米加水浸泡2-3小时后,洗净备用。
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步骤3/20
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五花肉去皮,切成块状。
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步骤4/20
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咸蛋黄敲出,过滤掉蛋清。
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步骤5/20
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五花肉加盐2.5克、生抽30毫升、老抽15毫升、砂糖15克、原味鲜10克、白酒15毫升。
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步骤6/20
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拌匀,腌制2-3小时。
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步骤7/20
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糯米加2.5克盐、30毫升生抽、15老抽。
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步骤8/20
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拌匀备用。
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步骤9/20
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去皮绿豆浸泡后,沥干水分备用。
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步骤10/20
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取2张粽叶,折成漏斗性。
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步骤11/20
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装入2勺糯米、五花肉、咸蛋黄、绿豆。
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步骤12/20
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最后装满糯米,压实。
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步骤13/20
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在粽子两边各加一张粽叶。
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步骤14/20
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两侧粽叶折过来,顶端粽叶向下折叠,包裹紧食材。
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步骤15/20
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捏紧。
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步骤16/20
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用绞古带缠绕包裹住粽子。
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步骤17/20
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绞古带交叉缠绕包裹住粽子,绞古带的另一端穿过底部的绞古带,在那里打个结。
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步骤18/20
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裹好的粽子整齐码入锅中,倒入没过粽子的水。
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步骤19/20
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高压锅煮1个小时30分钟后,焖3小时。
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最后一步
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煮好的裹粽,鲜香可口,粽香飘溢,太美味啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-02 · 浙江
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