八瓣雪花巧克力面包
离圣诞还有将近6个月，但是不影响提前做款圣诞雪花面包，尤其还是巧克力味道的！ 花瓣看起来复杂，实际操作超级简单，自己动动手，把美丽的巧克力雪花放上餐桌，想想都开心，快快动手做起来！ 参与活动: #奇妙烘焙屋#
35克
65克
316克
1826
千卡
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步骤1/20
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电子称称好全部材料。
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步骤2/20
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材料除黄油外一起倒入面包机，启动一个和面循环。
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步骤3/20
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一个和面循环后，加入黄油。
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步骤4/20
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和面结束后，把面团从面包机里捞出来后在面垫上简单揉一下，放入大碗准备第一次发酵。
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步骤5/20
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表面用保鲜膜覆盖住，室温发酵一小时。
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步骤6/20
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手指戳下去，不塌陷不回弹。
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步骤7/20
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用擀面杖擀开，从一边折叠。
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步骤8/20
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另一侧再折叠，如此反复8-10次，排出面团中的气泡。
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步骤9/20
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我是准备做4朵大雪花，所以分割成了4个200克一个的小面团。肉眼可见，面团含水丰富。
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步骤10/20
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把小面团滚圆放入发酵盒，室温发酵一小时。
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步骤11/20
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面垫上撒粉，把一个面团擀成直径约20厘米的面饼。
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步骤12/20
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面饼中间用勺子或者瓶盖压出一个圆形
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步骤13/20
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压完就是这样的。
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步骤14/20
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这次做的是8瓣的雪花，所以均匀地对称切为16个这种形状。不过据说雪花是6瓣的哈！记得中间不要切断。
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步骤15/20
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左右手操作，相邻的2个面片分别向外扭转4次，然后捏紧。如此操作8次，一片雪花就搞定了。室温发酵50分钟左右，雪花胖胖的很可爱。
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步骤16/20
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表面筛一层面粉。
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步骤17/20
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烤箱上火180，下火170，提前预热，把撒好粉的雪花面胚送入烤箱，巧克力的香气布满房间。
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步骤18/20
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因为面胚相对比较薄，烤15分钟就已经可以了，4朵胖巧克力完工啦，配一杯咖啡，完美早餐！
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步骤19/20
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最爱的烘焙角，三餐四季，人生美好！
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最后一步
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掰一瓣雪花入口，松软，香甜......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-07-02 · 广东
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