水果酵液初尝试!一次成功的关键在这里
终于做了想了很久的水果酵液,看了好多教程才敢下手,新手如何一次养成看这篇就够啦! 还用弃种做了隔夜发酵贝果,天然酵种做的确实不一样!
0克
2克
11克
48
千卡
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步骤1/3
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消毒后的容器、刮刀等工具,草莓150g,矿泉水300g草莓洗净沥干水分,草莓和矿泉水按1:2的比例放入消毒好的容器中室温发酵。每天记得开盖放气,摇晃几下瓶身,让酵液充分接触空气。
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步骤2/3
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如果几天内无法按时放气的话也可以把酵液放入冰箱冷藏,容器不要盖的太紧,让它缓慢发酵。⚠️室温发酵一定要按时放气,有一天我忘记放气,第二天下班回家发现瓶子炸了,满地玻璃渣,还好家里没人,不然太危险了‼️
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最后一步
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⚠️养水果酵液的时候尽量用一个稍微大一点的瓶子,给足菌宝宝们充足的空间。大概六七天后,草莓变白,打开容器有淡淡的酒香,容器底部有些许白色沉积,同时液体变浓稠,上面还漂浮着许多泡泡,像稀释后的洗手液一样就可以收液啦!捞出果肉,将酵液放入冰箱冷藏保存一周左右用完~
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发布于 2023-07-02 · 山东
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