表面如镜面鸡蛋羹
营养又好吃的鸡蛋羹人人都爱吃,做法简单,但还是有不少人蒸出的鸡蛋羹不够爽滑,表面有气泡,中间有空洞,口感比较硬,按下面的做法蒸出的鸡蛋羹表面如镜 参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#
14克
15克
3克
195
千卡
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步骤1/13
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准备好食材,虾米泡软,鸡蛋打入盆中,太太乐原味鲜特级酿造酱油,葱花切碎
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步骤2/13
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蛋液搅打均匀,称出1.5倍的温水(泡虾米的水不要倒掉)
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步骤3/13
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温水倒入蛋液中再次搅打均匀
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步骤4/13
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将蛋液过筛,过滤掉表面的气泡
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步骤5/13
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过滤好的蛋液
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步骤6/13
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静至2分钟,盖上保鲜膜,用牙签扎少许眼
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步骤7/13
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蒸锅中加入水,将过滤好的鸡蛋液放入笼屉上
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步骤8/13
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盖上锅盖,选择大火烧开后蒸制15分钟
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步骤9/13
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取出拿掉保鲜膜,蒸好的水蛋和镜面一样光滑
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步骤10/13
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撒上葱花和虾米
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步骤11/13
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淋入香油和太太乐原味鲜特级酿造酱油
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步骤12/13
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蒸水蛋上桌
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最后一步
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鲜嫩爽口的水蛋老好吃了!
❤️泡虾米的水一起放入蛋液中,味道特别好
❤️这样蒸出的水蛋嫩嫩滑滑,一点蜂窝状也没有,表面如镜面,吃起来口感像布丁一样爽滑,蒸蛋不成功的小伙伴可以试试哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-01 · 山西省
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