表面如镜面鸡蛋羹

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四叶草jkyc
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营养又好吃的鸡蛋羹人人都爱吃，做法简单，但还是有不少人蒸出的鸡蛋羹不够爽滑，表面有气泡，中间有空洞，口感比较硬，按下面的做法蒸出的鸡蛋羹表面如镜
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表面如镜面鸡蛋羹的用料

鸡蛋 2个 温水 150克
葱花 适量 香油 适量
太太乐原味鲜特级酿造酱油 2中勺 虾米 适量

表面如镜面鸡蛋羹的做法

表面如镜面鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备好食材，虾米泡软，鸡蛋打入盆中，太太乐原味鲜特级酿造酱油，葱花切碎
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

蛋液搅打均匀，称出1.5倍的温水（泡虾米的水不要倒掉）
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

温水倒入蛋液中再次搅打均匀
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

将蛋液过筛，过滤掉表面的气泡
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

过滤好的蛋液
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

静至2分钟，盖上保鲜膜，用牙签扎少许眼
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

蒸锅中加入水，将过滤好的鸡蛋液放入笼屉上
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，选择大火烧开后蒸制15分钟
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

取出拿掉保鲜膜，蒸好的水蛋和镜面一样光滑
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解10

步骤10

撒上葱花和虾米
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解11

步骤11

淋入香油和太太乐原味鲜特级酿造酱油
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解12

步骤12

蒸水蛋上桌
表面如镜面鸡蛋羹的做法图解13

步骤13

鲜嫩爽口的水蛋老好吃了！

表面如镜面鸡蛋羹的烹饪技巧

❤️泡虾米的水一起放入蛋液中，味道特别好 ❤️这样蒸出的水蛋嫩嫩滑滑，一点蜂窝状也没有，表面如镜面，吃起来口感像布丁一样爽滑，蒸蛋不成功的小伙伴可以试试哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-01 · 山西省

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载
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