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表面如镜面鸡蛋羹的做法

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表面如镜面鸡蛋羹

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营养又好吃的鸡蛋羹人人都爱吃，做法简单，但还是有不少人蒸出的鸡蛋羹不够爽滑，表面有气泡，中间有空洞，口感比较硬，按下面的做法蒸出的鸡蛋羹表面如镜参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油让宝贝爱上每一顿饭#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 2个

、

温水 150克

、

葱花适量

、

香油适量

、

太太乐原味鲜特级酿造酱油 2中勺

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材，虾米泡软，鸡蛋打入盆中，太太乐原味鲜特级酿造酱油，葱花切碎
步骤2/13 点击查看大图
蛋液搅打均匀，称出1.5倍的温水（泡虾米的水不要倒掉）
步骤3/13 点击查看大图
温水倒入蛋液中再次搅打均匀
步骤4/13 点击查看大图
将蛋液过筛，过滤掉表面的气泡
步骤5/13 点击查看大图
过滤好的蛋液
步骤6/13 点击查看大图
静至2分钟，盖上保鲜膜，用牙签扎少许眼
步骤7/13 点击查看大图
蒸锅中加入水，将过滤好的鸡蛋液放入笼屉上
步骤8/13 点击查看大图
盖上锅盖，选择大火烧开后蒸制15分钟
步骤9/13 点击查看大图
取出拿掉保鲜膜，蒸好的水蛋和镜面一样光滑
步骤10/13 点击查看大图
撒上葱花和虾米
步骤11/13 点击查看大图
淋入香油和太太乐原味鲜特级酿造酱油
步骤12/13 点击查看大图
蒸水蛋上桌
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鲜嫩爽口的水蛋老好吃了！

小贴士

❤️泡虾米的水一起放入蛋液中，味道特别好 ❤️这样蒸出的水蛋嫩嫩滑滑，一点蜂窝状也没有，表面如镜面，吃起来口感像布丁一样爽滑，蒸蛋不成功的小伙伴可以试试哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-01 · 山西省

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