全麦蜂蜜谷物小面包
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低脂低糖的全麦蜂蜜谷物面包,一个个小小的非常迷你,空口吃都很好吃,也可以从中间切开再夹上自己喜欢吃的各种蔬菜肉排或水果做成迷你三明治。 用的一次发酵省时法,只要面团的状态和发酵掌握的好,依旧非常柔软,非常值得打卡的一款面包,一起来做吖! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
配方面团材料除去黄油之外,其余材料放入厨师机桶。现在天气很热,盐和酵母我也是后放的,配方中的牛奶可以加冰块冻成冰渣再使用。新手操作的话也可以预留一点点液体,看着面团的状态再酌情添加。
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步骤2/12
揉到接近扩展阶段加入酵母,把酵母揉均匀之后加入黄油和盐揉到完全阶段。加了全麦的可以不用揉到那么薄的手套膜,只要保证延展性与弹性的均衡就行。
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步骤3/12
面团揉好后不用一发,不用一发,不用一发哈,重要事情说三遍!直接把面团分成12份,然后就开始整形,取一个面团,用虎口辅助收圆即可,视频里有手法。收圆之后表面喷点点水,沾上多谷物,放入模具中。没有这个12连模的也可以直接收圆放在烤盘中。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2023-06-30 · 广东省
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