听说最近很流行,黑芝麻麻薯布丁
好久没做麻薯了,失败了三次,第一次忘了步骤做错了,第二次放错粉,第三次虽然没出错,但是燃气灶电池没电了…… 参与活动: #本周热榜来袭!#
47克
10克
68克
636
千卡
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步骤1/14
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粉类先称好,奶粉与低筋面粉,黑芝麻粉与木薯淀粉
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步骤2/14
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水、牛奶、黄油、盐和糖,放入奶锅,小火加热至沸腾,关火
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步骤3/14
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加入面粉和奶粉,拌匀之后,再小火加热1分钟左右,至成团糊化完全
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步骤4/14
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加入木薯淀粉和黑芝麻粉,拌匀至无干粉
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步骤5/14
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分两次加入蛋液,搅拌均匀,看状态增减
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步骤6/14
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装入裱花袋
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步骤7/14
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挤出12份,尽可能挤高一点,比较像一个球形,用勺子沾水,把尖角抹平
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步骤8/14
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烤箱180℃烤18分钟,转160℃,烤12分钟左右,烤好后不用着急拿出来
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步骤9/14
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吉利丁片用冰水泡软
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步骤10/14
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蛋黄、淡奶油、牛奶和细砂糖,倒入奶锅,混合均匀,加热到边缘冒小泡泡
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步骤11/14
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温度降到40~50℃,加入泡软的吉利丁
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步骤12/14
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烤好的麻薯放凉,剪一个口,装入布丁液,冷藏或者冷冻都可以,有不同的口感
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步骤13/14
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装饰一下
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最后一步
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开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-25 · 广东
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