酱香猪脆骨
弟妹送的猪脆骨品质特好 假期在家正好炖来炫一下 传统北方酱烧 怎么都好吃～
3克
19克
25克
179
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/9
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猪脆骨焯水控干后 放少许底油煸炒至焦黄出油状态放姜片葱段辣椒花椒炒香 陆续放料酒 酱油 蚝油煸炒上色
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步骤2/9
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放入开水和卤料包大火煮沸
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步骤3/9
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撇去浮沫 注意炖煮过程中不断撇去浮沫浮油
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步骤4/9
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放入豆腐乳和冰糖
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步骤5/9
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口菇洗净切小块
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步骤6/9
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口蘑放入锅中 盖锅盖儿转中小火焖煮30-40分钟左右
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步骤7/9
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开盖转大火收汁 尝下味道加适量盐做最后调味
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步骤8/9
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收汁到没有明显汤汁即可注意别糊锅
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最后一步
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出锅摆盘 撒点炒香的芝麻
1、一定加热水！加冷水的话会使肉质收缩变柴 影响肉质软嫩度
2、炖肉时加腐乳可以丰富口感增香 冰糖提鲜增加油亮度
3、这次用现成卤料包 没有的话可以用家里常备的大料桂皮香叶草果替代 有啥放啥就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-25 · 北京市
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