夜市小吃 砸吧味的辣炒田螺
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步骤1/11
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田螺商家会清洗去尾，所以买回后加盐，清水先浸泡半小时，扔掉漂浮的田螺，再冲洗再泡十多分钟，反复三次。我后期又一个个刷，大概又半个多小时
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步骤2/11
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花椒，麻椒炒香
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步骤3/11
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葱姜蒜炒香，郫县豆瓣酱小火炒
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步骤4/11
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放入田螺生抽两勺，老抽两勺，翻炒均匀
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步骤5/11
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白糖两勺，鸡精一勺翻炒
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步骤6/11
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啤酒没过田螺，约3/4，中火咕嘟咕嘟咕嘟
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步骤7/11
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待收汁差不多再倒入剩下的啤酒咕嘟咕嘟收汁
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步骤8/11
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差不多时候放入蚝油一勺，辣椒粉适量
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步骤9/11
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关火放入葱翻炒均匀盖锅盖焖十分钟
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步骤10/11
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出锅，自己做的干净放心
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最后一步
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下酒小凉菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-23 · 天津
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