白灼八爪鱼
这道菜重点在火候控制跟注意细节。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#
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步骤1/5
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锅里倒水放入姜片，待水烧开。
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步骤2/5
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待水烧开把处理干净的章鱼放入锅中，放入锅里等水再次烧开开始计时。
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步骤3/5
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计时90秒，关火。（这次章鱼比较小只大概六七两，如果一只章鱼一斤左右那就计时2分钟～2分半钟）
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步骤4/5
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把锅里的章鱼放入备好的冰水或冰块都行。（这一步是让章鱼口感脆更Q弹）
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最后一步
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章鱼冰水捞出，剪断即可使用。大家可根据自己的偏好调个酱。
章鱼要新鲜活的，章鱼不可以煮太久，煮过头吃起来口感像皮筋。很难嚼碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-23 · 福建
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