养生健康～碱水粽
端午节是传统节日，包粽子是其中一个很重要的环节，家家户户都会准备一些，我家也不例外，这次做了一些碱水粽，对于胃功能弱的人群非常合适。冷食时囗感带有Q劲，很不错哦。 参与活动: #浓情端午 粽粽有赏#
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步骤1/11
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先看看做好的样子吧
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准备好材料：粽叶，糯米及小米洗净拌入碱粉，红枣洗净备用，取出棉线。
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拌好的米会变成微黄状态。
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步骤4/11
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取粽子叶大的一张，小的二张并列，取一头卷成圆锥形状，大拇指压住。
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步骤5/11
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放入1勺米一个红枣，喜欢的可以放两个。
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步骤6/11
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再倒入糯米至平，稍微振2下，让米紧实一些。
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步骤7/11
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再将尾部叶子向前盖住米的表面，再叶子下压折到一边。
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步骤8/11
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手指压住，
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步骤9/11
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再用棉线缠绕系好即可。
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步骤10/11
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装入压力锅，加满水煮40分钟左右，焖20分钟。打开取出放凉。
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最后一步
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成品
①糯米洗净拌好碱粉至少半小时再包，让米粒吸收水份进去，避免之后涨包历害及煮的时候不易夹生。
②加点小米可儿降低升糖指数，糖尿病人也可少量食用。
③碱水粽在冷食口感比较Q劲，对于胃功能弱的人群最好吃温热的，这样易消化哦。
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发布于 2023-06-22 · 上海市
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