做粽子剩下的咸蛋黄拿来做个钵仔糕，咸香四溢，软糯好吃
做粽子做月饼总是剩下咸蛋黄，简单做个椰香咸蛋黄钵仔糕 咸蛋黄的鲜美搭配清爽的椰香，软糯Q弹，咸香四溢，一口缠绵~ 居然比街上卖的钵仔糕还好吃！
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步骤1/7
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准备好所有食材
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步骤2/7
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咸蛋黄刷一层白酒，放入空气炸锅160度8分钟，或者烤箱也行。
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步骤3/7
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调钵仔粉浆：40克白砂糖，100克开水融化成为温糖水，加入100克钵仔粉，再加入100克椰浆，搅拌均匀，过筛2次。
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步骤4/7
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蒸糕：蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入1/3高度粉浆，大火蒸约5分钟熟透
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步骤5/7
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再放入一颗蛋黄，倒入8份满粉浆，再蒸10分钟左右。(每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
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步骤6/7
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蒸好后完全放凉再脱模食用。
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最后一步
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软糯Q弹，咸香四溢
注意事项
配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水；
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-21 · 广东省
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