红烧蹄髈老少皆宜
娃们长身体，砂锅小火慢炖的功夫大菜。 炖出来的红烧蹄髈，酥软可口，肥而不腻，入口即化。 配饭，配面，肉夹馍，都很赞。
-
步骤1/7
点击查看大图
蹄髈洗净备用。这次买的蹄髈是前蹄，不到4斤。
-
步骤2/7
点击查看大图
蹄髈上的肥肉挑出来切小块锅里不放油，直接下锅煸炒出油。放冰糖，八角，花椒。
-
步骤3/7
点击查看大图
冰糖翻炒出糖色。
-
步骤4/7
点击查看大图
放肉块，翻炒几下就会上糖色喜欢重口味的可以放生抽，老抽和蚝油。靠自己喜好
-
步骤5/7
点击查看大图
加开水，煮沸。
-
步骤6/7
点击查看大图
起进砂锅里，烧开转小火慢炖。2小时。出锅前半小时放盐。盐放的太早肉的口感硬。炖的时间视肉块大小、自己喜欢的口感而定。娃喜欢软烂的，入口即化的，炖的时间长。
-
最后一步
点击查看大图
出锅了。筷子一动就骨头和肉就散开了。出锅前10分钟扔进来一把毛豆。（家里有人喜欢吃毛豆，临时起意加的）喜欢土豆，山药，莴笋，老黄瓜的，都可以自己加。
肉炖的软烂点，孩子吃了好消化，老人吃了不塞牙。
全程没有另外加油，就用蹄髈本身带的油煸炒出来的即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-19 · 江苏
红烧蹄髈老少皆宜的相关分类
红烧蹄髈老少皆宜的相关推荐
-
干贝鸡汤
270653人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#干贝煨丝瓜
207337人看过 -
炖猪肘肉
120721人看过 -
养颜美容蹄（黄豆炖猪脚）
23180人看过 -
红烧牛排骨，好吃到汤都不剩！
313130人看过 -
八珍菌鸡汤
53800人看过 -
#我心中的冬日限定#清炒菠菜
179673人看过 -
排骨海带汤
189786人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁干贝贡菜
152309人看过 -
红鲟饭
29704人看过 -
红烧蹄髈
195990人看过 -
猪肚汤
173461人看过
