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夜市小吃福鼎肉片的做法

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夜市小吃福鼎肉片

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猪肉 250g

、

食用小苏打，冰水 2g

、

虾皮，香油，紫菜，这三样可自行增减

、

料酒，生抽，

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉放入搅拌器，加入一些冰水，冰水，少加分多次，搅拌几秒
步骤2/13 点击查看大图
放入盐，鸡精，生抽一丢丢，料酒，香油，放凉的葱姜水搅拌
步骤3/13 点击查看大图
分三次放入淀粉，如果太稠，也可以再加冰水，第三次加淀粉同时加2g小苏打
步骤4/13 点击查看大图
搅拌完是这样，软软粉粉的
步骤5/13 点击查看大图
连盆放入冰箱冷藏1-2小时
步骤6/13 点击查看大图
取出后再手动搅拌至起劲的感觉，胳膊有些累
步骤7/13 点击查看大图
紫菜，香菜，鸡精，盐，白胡椒，香油，生抽，虾皮，喜欢吃辣可以放些小米辣或者泡椒，我用的泡椒，还有醋，实际是该放的，家人不喜欢酸就省略了。
步骤8/13 点击查看大图
另起锅放入葱姜煮沸
步骤9/13 点击查看大图
肉糜放盘子里，小火，用小刀或者筷子延碟子边缘拨进锅中，都拨完再调中火
步骤10/13 点击查看大图
中火煮沸像鸡柳的样子
步骤11/13 点击查看大图
原汤放在调料上冲开
步骤12/13 点击查看大图
再捞出肉条
最后一步点击查看大图
夜市一小碗15没几根肉，这十几块钱肉三口人能吃两顿，清清淡淡也很适合夏天

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-18 · 天津

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