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杨梅荔枝气泡饮（内附杨梅去核妙招）的做法

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杨梅荔枝气泡饮（内附杨梅去核妙招）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

杨梅 750克

、

冰糖 40g

、

柠檬 1/4个

、

荔枝 8颗

、

冻杨梅适量

、

气泡水 1罐

、

去核工具：圆头裱花嘴1个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
杨梅用盐水浸泡半小时后洗净。（此时可以留几颗放冰箱冷冻）用一个圆口裱花嘴套在手指上。
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对着杨梅梗那一端戳进去，在手掌上用力旋转一圈。
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果肉果核分离。
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去核的杨梅果肉加40克左右的冰糖。
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大火煮开。
步骤6/17 点击查看大图
转中小火煮至杨梅果肉软烂，挺快的，因为去了核，大概5、6分钟就能煮好。
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关火之前挤入柠檬汁，搅拌均匀。此时如果喜欢颗粒感杨梅果汁的就做好了。
步骤8/17 点击查看大图
我喜欢纯果汁口感，所以等放凉后，又用破壁机把果肉连同果汁一起打碎了。
步骤9/17 点击查看大图
装入容器中冷藏保存。
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杯子里放3颗荔枝果肉，捣碎。
步骤11/17 点击查看大图
加入冷藏的杨梅汁。
步骤12/17 点击查看大图
加入冻杨梅。
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倒气泡水。
步骤14/17 点击查看大图
用杨梅和荔枝做个装饰。
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完工！
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喝前搅一搅。
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沁凉舒爽！

小贴士

1.关于加冰糖的量不是绝对的，大家根据杨梅的甜度和自己的喜好调整。 2.煮之前不想去核也可以煮好后过筛去核。 3.可以兑气泡水也可以换成冷萃茶汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-17 · 江苏省

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