菠菜拌粉丝，夏季爽口菜
菠菜口感鲜嫩，可凉拌、做汤、炒、做馅，它营养高、熟得快，深得人们的喜爱。所以说，菠菜是春季不可多得的好菜，物美价廉，还含有较高的蛋白质、铁、维生素等营养物质，有“营养模范生”的美称。
76克
3克
57克
887
千卡
这道菜高热量,适量即可～
-
步骤1/7
点击查看大图
先炸干辣椒油。小半碗植物油下锅，干辣椒连籽一起掰入锅里，开小火慢炸，炸到干辣椒颜色变深，倒入小碗里晾凉待用。干辣椒的量可以灵活掌握，我用了5个左右，属于微辣，喜欢更辣的把干辣椒加量
-
步骤2/7
点击查看大图
把菠菜择洗干净
-
步骤3/7
点击查看大图
煮锅里加清水烧开，放入1把粉丝下锅煮软，然后捞出来放入凉水盆里过凉，用剪刀剪短待用
-
步骤4/7
点击查看大图
再往煮锅里加半勺盐，几滴植物油，放入洗净的菠菜进行焯水，软烂程度根据自家人的喜欢灵活掌握。喜欢有口感的少煮一会，喜欢软一些的多煮一会给菠菜焯水的目的是去除草酸，以免影响钙吸收，所以水要宽一些。给青菜焯水，加盐的目的是入底味，加植物油的目的是颜色更鲜亮，菜油润
-
步骤5/7
点击查看大图
焯过水的菠菜需要捞入凉水盆里过2-3遍水降温，然后捞出来攥水，把菠菜捋顺，放在菜板上切成段
-
步骤6/7
点击查看大图
把切成段的菠菜再攥水，然后放入小盆里，捞入粉丝。再把大蒜去皮拍扁，剁成蒜末入盆
-
最后一步
点击查看大图
倒入凉透的炸辣椒油，加入4勺生抽，2勺米醋，半勺盐，半勺白糖，半勺鸡精，用筷子拌匀，即可装盘上桌
1，菠菜，不管是咋吃，都要先焯水再用，它里边含草酸，会影响到身体对钙的吸收。尤其是给孩子吃，焯水这一步不可少
2，这道菜里，大蒜的加入非常提味，量可以大一点，它不光能使凉菜更好吃，还有杀菌的作用
3，如果家里有老人和孩子吃这道凉菜，可以把炸辣椒油一步省略掉，只放后边的几样食材即可，同时减少大蒜的量。也或者用调好的芝麻酱凉拌
4，如果家里有熟花生的也可以放里一些，增加口感，吃着更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-06-17 · 北京市
菠菜拌粉丝的相关分类
菠菜拌粉丝的相关推荐
-
#家乡年味 鲜才够味#菠菜拌粉丝
212143人看过 -
菠菜拌粉丝
9261人看过 -
菠菜拌粉丝
141965人看过 -
#一蔬一饭皆告白#菠菜拌粉丝
51357人看过 -
#爽口凉菜，开胃一夏！#情人的眼泪【菠菜拌粉丝】
559805人看过 -
鸡蛋炒菠菜
3397200人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
747814人看过 -
擂椒皮蛋
879335人看过 -
菠菜木耳拌粉丝
210698人看过 -
红烧带鱼
3937008人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#菠菜拌粉丝，爽口有味
148267人看过 -
家常菜：包菜炒粉丝，真的比肉还好吃
581228人看过
