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东坡肉@肥而不腻！配米饭和大蒜绝绝子！巨巨巨香的做法

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东坡肉@肥而不腻！配米饭和大蒜绝绝子！巨巨巨香

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肥而不腻、入口微甜伴着酒香和肉的香味，绝对让你吃着碗里的想着锅里的哈哈

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 1500克

、

香葱 1把

、

姜适量

、

花雕酒 500ml

、

花椒、八角、香叶少许

、

干辣椒 2个

、

生抽 5勺

、

老抽 3勺

、

冰糖 1小把

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪五花肉：五花肉洗净，放进锅里煮20分钟（锅里放少许葱姜料酒）煮好捞出放凉，切成3厘米正方块备用
步骤2/6 点击查看大图
准备砂锅，香葱、姜片、蒜垫底，（以免糊锅）放入花椒、八角、香叶、干辣椒，把切好的肉块码在锅中，先是皮朝下，再放入小把冰糖
步骤3/6 点击查看大图
接着倒入老抽、生抽、花雕酒盖盖小火1小时
步骤4/6 点击查看大图
一小时后将所有的调料挑出，（这是肉已经软烂了）加入适量的盐，肉皮朝上，再小火收收汁（已经满屋飘肉香啦）
步骤5/6 点击查看大图
我又煮了20分钟左右，这样肉已经入味了！
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成品图

小贴士

配米饭和大蒜绝绝子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-16 · 北京市

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