麻辣仔鸡
麻辣仔鸡是一道经典的湖南菜,也是外婆的拿手菜,它色泽美观、外焦里嫩、麻辣香浓。《向往的生活》里黄磊老师也做过这道菜,倍受嘉宾们的喜爱。这道菜品的制作方法是将仔鸡油炸,之后再加入所有的材料炒制,这道菜成功的关键是离不开金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,它是辣菜绝佳伴侣,和辣椒同炒时,可以把辣椒中的脂溶性香味物质激发出来,空气里很快就能闻到浓浓的椒香味~ 为了复刻这道菜,我仔细研究了黄老师和湘菜大师许璨老师的视频,发觉他们在烹制时都一致选用了这款金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,我也如法炮制,下单这款宝藏单品,这款油也是《向往的生活》第七季节目组指定用油,就用小时候的菜油香来还原这道记忆里的美味。 接下来就和我一起学学这道湘菜经典的麻辣仔鸡吧!
29克
12克
64克
538
千卡
-
步骤1/17
准备好食材:仔鸡1只或者鸡腿2个、圆葱50克、青椒50克、红椒50克、大葱50克、生姜1块、大蒜1头、蛋黄1个、花椒6克、味精1克、胡椒粉1克、食盐3克、生抽酱油20克、黄酒8克、干辣椒20克、面粉适量、土豆淀粉适量、香油适量、水淀粉适量;
-
步骤2/17
将净鸡剔除全部粗细骨,鸡肉横直划刀,切成约2厘米见方的鸡丁,盛入碗内;
-
步骤3/17
加入1克味精抓拌均匀,在放入1克胡椒粉、3克食盐、15克生抽酱油和1个鸡蛋黄抓拌均匀,再放入1勺面粉和1勺土豆淀粉抓拌均匀,腌制10分钟左右入味;
展开全部17个步骤
发布于 2023-06-15 · 辽宁
麻辣仔鸡的相关分类
麻辣仔鸡的相关推荐
-
黄金脆皮鸡
84663人看过 -
番茄土豆炖牛腩
46961069人看过 -
空气炸锅烤五花肉
161109人看过 -
夏天必吃【绿豆糯米糕】一口一个清凉~
362664人看过 -
超好吃的椒盐虾
491183人看过 -
炸仔鸡
96392人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72888351人看过 -
青椒仔鸡
33677人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#青椒小炒肉
565881人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
24993123人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17793582人看过 -
虾仁炒西兰花
7260448人看过