黄酒烧猪蹄
走遍千山万水,那一缕忘不掉的情怀还是家乡的味道,每当看到金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,就会想起小时候外婆用菜籽油烧制的本帮家乡菜,那一抹浓油赤酱,那一味酸甜口感是怎么都忘不掉的外婆香。每当饭菜做好,外婆都会迈着小小碎步,走到弄堂口悠悠地喊着“囡囡,回家吃饭了…”,想起这熟悉的呼唤,唤醒了多少童年的记忆。 现在我也传承了外婆的手艺,使用各路大师推荐的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪美味的食物。外婆乡小榨菜籽油精选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,是小时候的菜油香! 看了《向往的生活》黄磊老师烧制的小菜,不禁让人蠢蠢欲动,准备复刻蘑菇屋的味道,做一个“黄酒烧猪蹄”,这道菜的关键是用油的选择,选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅能够提香,还能激发油脂的香味与调味料的融合,使这道菜更入味,这个油还是《向往的生活》第七季指定用油哦~话不多说,这 就来尝试做做吧 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻,赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
197克
234克
55克
3452
千卡
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步骤1/11
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食材集合
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步骤2/11
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猪蹄切块,沸水煮开,撇去浮末,清洗干净,黄豆提前3小时泡发
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步骤3/11
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锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油30克,哇,好香呀,这个香味,就是小时候的菜油香,这个香味,赞爆了。
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步骤4/11
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小火将冰糖慢慢炒出糖色
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步骤5/11
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下入猪蹄翻炒2分钟,猪蹄表面微微变黄
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步骤6/11
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加入小葱、生姜、老抽、八角、香叶、桂皮、黄酒去腥提香
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步骤7/11
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加入黄豆中火炖煮90分钟
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步骤8/11
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盛出后撒小葱碎和芝麻增香
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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成品图
这道菜的关键是用油的选择,选用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅能够提香,还能激发油脂的香味与调味料的融合,使这道菜更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-06-15 · 上海市
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