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腌笃鲜

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《腌笃鲜》，本来是春天里一道经典家常美食。在这个夏天，在我们江南水乡，依然还能吃得到这道美味佳肴。鲜嫩的野竹笋，新鲜的骨头肉，咸香的腊肉，加上东古鸡精调味料，更是鲜上加鲜。参与活动: #东古525掌勺节致敬了不起的掌勺人#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

竹笋 1斤

、

骨头肉半斤

、

咸肉半斤

、

东古料酒 1勺

、

东古鸡精调味料 1勺

、

清水 700ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材准备（竹笋剥壳洗净切片）
步骤2/15 点击查看大图
骨头肉放入冷水锅中，放入生姜，倒入东古料酒去腥
步骤3/15 点击查看大图
水沸后，骨头肉煮变色
步骤4/15 点击查看大图
捞出骨头肉洗净
步骤5/15 点击查看大图
腊肉下锅焯水
步骤6/15 点击查看大图
水沸后，腊肉煮8-10分钟
步骤7/15 点击查看大图
捞出腊肉洗净
步骤8/15 点击查看大图
竹笋下锅焯水
步骤9/15 点击查看大图
竹笋煮开后，大概煮10-12分钟
步骤10/15 点击查看大图
捞出竹笋，冲洗干净
步骤11/15 点击查看大图
骨头肉，腊肉，竹笋依次放入砂锅中
步骤12/15 点击查看大图
倒入700ml清水没过食材
步骤13/15 点击查看大图
倒入1勺东古鸡精调味料
步骤14/15 点击查看大图
大火烧开，盖上砂锅盖，改小火慢炖一个人小时入味即可出锅
最后一步点击查看大图
鲜上加鲜的腌笃鲜，味道超赞

小贴士

上图有详细介绍☝️☝️☝️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 浙江省

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