芦兜粽
芦兜粽是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。产自广东中山。芦兜粽简介华人喜吃粽,各地包粽是用竹叶、干莲叶,有些少数民族甚至用竹筒酿粽。粽的形状有金字塔型、扁方型、长方型,称为角黍。中山的粽另有自己的特色,因为中山人比较喜欢改良、研究,特别擅长制作适合自己口味的食物。古时,村民觉得郊野多芦兜,认为这种百合科野生植物别无用途,不妨用以试作裹粽。果然,芦兜叶味融入于粽,别有风味。故此,日久成为家乡特色的芦兜粽。
316克
407克
2684克
15087
千卡
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步骤1/20
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砍新鲜的芦兜回来
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步骤2/20
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准备'批勒'
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步骤3/20
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芦兜三面都有刺,要去干净,晾晒一下
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步骤4/20
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卷好,烧开水杀青
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步骤5/20
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杀青后捞出沥干水分
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步骤6/20
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五花肉去皮用蚝油,酱油,盐生姜腌制一晚上
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步骤7/20
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糯米提前泡发4小时
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步骤8/20
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红豆提前泡发一晚上
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步骤9/20
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鸭蛋洗干净
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步骤10/20
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取出蛋黄忍酒入烤箱几分钟
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步骤11/20
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腊肠切块,瑶柱清洗一下,这就是所有材料啦。后来发现少了香菇
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步骤12/20
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红豆和糯米混合放入蚝油,生抽,盐搅拌均匀,味道看自己衡量
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步骤13/20
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芦兜叶卷成一个桶
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步骤14/20
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糯米红豆垫底加入五花肉,在一层糯米加入蛋黄腊肠瑶柱等等
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步骤15/20
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看得清楚么
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步骤16/20
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用草绳绑好
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步骤17/20
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有手臂粗哦
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步骤18/20
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准备一个大锅,放入包好的粽子加入煮上7-8小时
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步骤19/20
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用煤炉子煲
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最后一步
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一下子炫了两条,太好吃了!
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发布于 2023-06-14 · 广东省
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