红烧甲鱼

浏览 11571 · 收藏 72

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

公公每年都钓甲鱼。这次十一回去，给我带了两头母的甲鱼回来。第一次烧甲鱼，特意请教了一个做厨师的亲戚

食材清单加入采购清单

10~30分钟

甲鱼一只

、

料酒适量

、

生抽，老抽，耗油适量

、

大葱，姜，蒜适量，姜要多

、

啤酒一瓶

、

八角，桂皮，香叶，花椒花椒，山奈

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
甲鱼是公公杀的，处理好的。我直接带回来做就行。锅里烧水，放料酒，烧开后放甲鱼，撇去浮沫，煮两分钟左右即可。
步骤2/10 点击查看大图
锅里放菜籽油，加肥肉炸焦
步骤3/10 点击查看大图
放入甲鱼大火炒一会
步骤4/10 点击查看大图
放入配料，因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替，配料放入有：洋葱，小葱，生姜，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，大蒜，草果（山奈，香叶，可以不放，味道会好一些）
步骤5/10 点击查看大图
炒香了放少许耗油
步骤6/10 点击查看大图
老抽，生抽少许
步骤7/10 点击查看大图
放入豆瓣酱继续炒一会
步骤8/10 点击查看大图
加啤酒
步骤9/10 点击查看大图
闷十二分钟之后，加一个青椒，在小火闷五分钟
最后一步点击查看大图
撒点葱好看一些，没有我就不撒了