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不加一滴水的爆炒乌鸡的做法

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不加一滴水的爆炒乌鸡

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乌鸡比普通的鸡肉更香！步骤简单，20分钟可搞定。

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乌鸡半只

、

花椒适量

、

豆瓣酱 1小勺

、

大蒜 7瓣

、

生姜 1块

、

洋葱小半个

、

小米辣 10个

、

青椒 2个

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺

、

食盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
调个料汁：生抽4勺、老抽1勺、5勺清水、食盐1小勺。搅拌均匀备用。准备好生姜大蒜青辣椒小米辣。
步骤2/7 点击查看大图
乌鸡洗净，放少许料酒焯水沥干。锅里放稍多食用油，用中小火煎炒2-3分钟。
步骤3/7 点击查看大图
接着，把鸡肉扒到一边。放一小勺豆瓣酱、大蒜、生姜、花椒炒香。
步骤4/7 点击查看大图
一起中小火翻炒2分钟。
步骤5/7 点击查看大图
倒入调好的酱汁，要没过鸡肉三分之一，太少会粘锅。焖烧5-6分钟，时不时翻炒几下。
步骤6/7 点击查看大图
最后可加入少许洋葱青椒，再焖烧2分钟。（不喜欢吃洋葱的可不加）
最后一步点击查看大图
大火翻炒几下，出锅。非常好吃，很嫩。

小贴士

焯水后记得鸡肉不要过冷水，不然会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-12 · 湖南

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